人気ブログランキング | 話題のタグを見る

Buñuelos クリスピー・スイーツ

 ソカロにある老舗のメキシコ菓子店で見かけた円盤型のこのお菓子。
名前をBuñuelo(ブニュエロス)といいます。
スペイン植民地全域にあるBuñueloは、あげ団子みたいなドーナツで、揚げ菓子をBuñueloといいますが、メキシコではこの円盤型が一般的。

Buñuelos クリスピー・スイーツ_a0254243_10242612.jpg

(写真の黄色の瓶入りは、ロンポペと呼ばれる甘い卵のリキュール)

 作り方を教えてもらいました。
生地の隠し味に、緑トマト(日本でのホウズキトマト)の皮を煮てハーブ液を作ります。

Buñuelos クリスピー・スイーツ_a0254243_1025335.jpg

お砂糖を加えたこのハーブ液で小麦粉をこね、バターと卵、ベーキングパウダーで生地にのばします。
Buñuelos クリスピー・スイーツ_a0254243_10261653.jpg


Buñuelos クリスピー・スイーツ_a0254243_10265586.jpg

 油で揚げるとプツプツと穴があいて、ふっくら膨らみます。

Buñuelos クリスピー・スイーツ_a0254243_10273630.jpg


そしてこれに漬けていただくシロップが、椰子の黒砂糖Piloncillos(ピロンシージョ)にお水、シナモン、そしてグアバ!のMiel。
Buñuelos クリスピー・スイーツ_a0254243_10283231.jpg

 豊かな風味でとても美味しいシロップです。

Buñuelos クリスピー・スイーツ_a0254243_10292992.jpg


 焼きたてのBuñueloに塗って(お店のものはすでに塗られています)、お家では一口大に砕いてたっぷりこのシロップ(Miel=蜂蜜、シロップという意味)をかけていただきます。

Buñuelos クリスピー・スイーツ_a0254243_10301084.jpg


 グアバの酸味と、黒砂糖の優しい甘味、サクサクとしたクリスピーでBuñueloの歯触りで止まらなくなる美味しさ。

Buñuelos クリスピー・スイーツ_a0254243_1031248.jpg

メキシコの家庭で作る昔ながらのスイーツ。自家製は市販のものよりずっとあっさりしています。
素朴で思わず笑顔になる楽しいお菓子です。
お家スイーツにはどこの国も美味しいのが隠されているのねぇ。

 メキシコ旅行ガイドにも載っていないメキシコらしいスイーツです。メキシコ版カルメ焼きって感じかな。
市販品を試したい方は、コヨアカンや、ソカロの昔ながらのお菓子屋さんを探してみてくださいね。

毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね!

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 50代 自分らしさへ
にほんブログ村 海外生活ブログ 海外駐在妻へ
にほんブログ村
by jetwife | 2013-09-18 10:33 | メキシコの美味しい


駐在5都市目 アラフィフマダム Mexico暮らし


by YUKKE

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

いらっしゃ~い!

* リンクフリーです

*お知らせ*

2013年2月17日の記事
2013年2月20日の記事
2013年2月23日の記事

2013年3月7日の記事
2013年3月13日の記事
2013年3月14日の記事
2013年3月17日の記事
2013年3月22日の記事
2013年3月28日の記事
2014年3月15日の記事
Exciteの「かわいい」に
選ばれました。

2013年4月2日の記事
2013年7月3日の記事
Exciteの「旅とさんぽ」
に選ばれました。

2012年9月18日の記事
2012年10月2日の記事
Excite ニュース「コネタ」に
選ばれました。

2014年2月5日の記事
Exciteの「おいしい」に選ばれました。


トリップアドバイザー
メキシコTepoztlan
観光・ホテル口コミ情報



+ + + + +

 18回も世界中をお引越をしたら、お片づけコーチになってしまいました。お片づけに、お困りの方は、ご相談くださいませ。

Studio HAGA
お片づけコーチング
http://www.okataduke.net/

+ + + + +


free counters

カテゴリ

全体
THE お片づけコーチング
ちょこっとお仕事
ラテン文化
暮らしの工夫
メキシコの美味しい
メキシコの旅
メキシコシティー散策
サバイバルスペイン語
メキシコを読む
メキシコインテリアの素敵
メキシコボニータ
メキシコあれこれ
ふれあい街歩き
言いたい放題
一時帰国@japon
読んだ本
週刊コミーダコリーダ
ハンドメイド
過去ログはこちら
海外への旅
アラフィフのつぶやき
TOKYO
YATSUGATAKE
Discover JAPAN
Oebnto @ Japan
カメラ散策
愛妻弁当
未分類

最新の記事

メキシコ便利帳が発刊されました!
at 2016-12-26 14:42
長らくご愛顧いただきありがと..
at 2015-11-16 17:37
メキシコ生活情報の更新 ~ラ..
at 2015-11-06 14:05
2015年秋の愛妻弁当まとめ
at 2015-11-04 13:19
10月の八ヶ岳(3) ~コゲ..
at 2015-10-14 18:22
10月の八ヶ岳(2) ~ヤマ..
at 2015-10-11 17:48
10月の八ヶ岳(1) ~Wo..
at 2015-10-10 17:15

以前の記事

2016年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月

フォロー中のブログ

YUKKESCRAP

外部リンク

ライフログ

タグ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

50代
住まいとくらし

画像一覧