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パールタピオカ エスニックデザート

 日本食材店で買ったタイ産のパールタピオカ。
茹でるのが、とても難しくて、3回撃沈しました。

最初から、WEBをググッておけばよかったのに、いつものタピオカみたいに茹でたらまったく駄目でした。
1度目は、水からグツグツ煮たら全部溶けちゃいました。
2度目は、水で戻してから、水から煮たら、これまた水に溶け出た分が先にドロドロ、中心は芯が残る。
3度目は、沸騰したお湯に投入したものの、いくら煮てもまったく煮えない!

パールタピオカ エスニックデザート_a0254243_823478.jpg


 パールタピオカは、一度粉にしてから丸く固めているので、
「じっくりとタピオカが踊らないように、弱火でことこと1時間煮る。」
と、ありまして、こういう地味な煮ものは気の短い私には無理。
他には、保温調理鍋で、熱湯にそっとタピオカをいれて1時間煮るとある。
保温調理鍋を持参してないので、はてぇ~?圧力鍋だとタピオカが踊ってまた粉々ドロドロになるしなぁ・・・。

パールタピオカ エスニックデザート_a0254243_842015.jpg


 生活科学の頭の脳みそをふり絞り、
弱火のじっくり長時間タピオカが踊らないゆで方ならと、
炊飯器にたっぷり熱湯をいれてタピオカを投入、炊飯器を保温に設定して一晩放置。
朝起きて冷水に入れてタピオカを一気に締めたら、大成功でした。
4度目の正直!
 つくづく料理は左脳のセンスが大事だなぁと思ったのでした。
1センチ玉のまさにパールなタピオカです。

パールタピオカ エスニックデザート_a0254243_85863.jpg


 ゆであずき、ココナッツミルク、そしてパールタピオカにベリー。
エスニッなスイーツ完成。

 ちょうど、遊びにいらしたお友だちに早速召し上がっていただきました。
デザートにあわせて、ささっと作るエスニックなワンプレート・ランチ。
 茄子と鶏肉の甘辛ソースに五穀米とレタスにコリアンダー。
スープは、春雨にセタ(栽培キノコ)とオクラ。

パールタピオカ エスニックデザート_a0254243_855948.jpg


 お友だちが手土産に持参くださったマスカロポーネにマロングラッセのクリーム。
美味しいぃ~!
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パラシオ・デ・イエローか、シティーマーケット、スペインフェアで買えるそうです。

 ご馳走さまぁ~!

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# by jetwife | 2013-05-04 08:07 | メキシコの美味しい

4月に読んだ本まとめ

 海外赴任前には、図書館のリファレンスに行って、その国の地理、歴史、文化、文芸、芸術などの本を司書さんから案内してもらうことにしています。

 最初のインドネシア駐在では、まったく予備学習をしていなくて、持参したのは恥ずかしいことに
「るるぶインドネシア」と「地球の歩き方 インドネシア」だけというお粗末さ。
若いというのは、無知を怖いとは思わないのよね。知らないわぁ~で済ませられませんよねぇ。

 「最近の駐在員はもちろんのこと、外交官さえも事前にちゃんと読んで赴任しなくなりましたよね。嘆かわしい!」と、日本からのお見えになった某大学の名誉教授に辛らつなお言葉を頂戴した事があります。
夫が縁あって仕事をすることになった国を何も知らないで過ごすことになった最初の赴任。
 当時のジャカルタの図書館で、駐在生活の後半は、むさぼるようにインドネシア関連の書籍を読みあさりました。

 理由は、たびたびの現地の人とのパーティーなどであまりに自分の現地理解が足りず教養の無さを露見させてしまったことの反省。
 インド赴任まえには、ガンジーからタゴール、アルンダティ・ロイまでを子どもと一緒に熟読して赴任しました。

 今回のメキシコ赴任前にも、東京の地元図書館のリファレンスで、たくさんの本を推薦されたけど、赴任前に読めたのはほんの数冊。
オリバー・サックスとフリーダカーロ関連、メキシコの概要が書かれた歴史本だけ…。
 持参してじっくり読もうと思っていたけど、集めた書籍の読書、なかなか進みません。
お恥ずかしいことに、在メキシコ3年目になるのに、オクタビオ・パスの「孤独の迷宮 メキシコの文化と歴史」も、オスカー・ルイスの「サンテェスの子供たち」もいまだ未読のつん読状態です。

 日墨会館の墨西哥文庫には、これらすべてを集めた400冊ほどのメキシコ関連の書籍がありますが、ほとんど貸出されていなくて、このことも残念至極。
 オクタビオ・パス、オスカー・ルイスなどのスぺイン語の翻訳のハードカバーは、どれも高価(3000円以上の書籍)なので、赴任前にメキシコの事前勉強として買いそろえて持参するのはちょっと大変です。
わたしはずいぶん大枚はたいてしまったのに、まだ読めないんですけどね。
ぜひ図書館をご利用いただけると幸いです。
 墨西哥文庫にあるメキシコ関連書籍については、1年にわたってTabitabi東洋さんの月間情報誌で連載させていただきました。今月で最終回。(こちら→★ P40 にあります)
 このコラムを書くにあったって、ずいぶんメキシコ関連の本を読む機会をいただき、とても楽しかったです。

 4月は墨西哥文庫から、パトリック・オスターの「メキシコ人」を読みました。
ジャーナリストらしい綿密な取材による階級別、職業別のメキシコ人の見方。
分厚い本ですが、じっくりメキシコ理解のために読みたい一冊です。

日墨協会のブログ 「協会たより」
墨西哥文庫 メキシコ関連本所蔵リスト

こちら(→★)の記事に、墨西哥文庫所蔵のメキシコ関連本リスト(400冊)をデータにして所蔵リストをアップしてもらいました。
ご来館前に所像の有無を確認したい方はどうぞご参照ください。
まだ所蔵リストにないメキシコ本のご寄贈は大歓迎です!よろしくお願いします。

2013年4月の読書メーター
読んだ本の数:6冊
読んだページ数:2170ページ
ナイス数:18ナイス

チッチと子 (新潮文庫)チッチと子 (新潮文庫)感想
なぜか今月手にする本はシングルファザーのイクメン小説が多い。流行りのイクメンに活!いれたくなるほど。妻を失い自信がない父が、ませた息子に支えられながら肩寄せ合って生きていくという泣かずにはおれない舞台設定。久々の石田衣良だけど、半分作家自身の「お仕事小説」で、キリキリ痛む締切の様子と編集者や書店とのやり取りも面白く拝読。毎日晩ごはんの献立を頭で考えている主人公の主夫の描写はなかなかリアルで、「ふんふんそうよねぇ~」、と面白かったです。
読了日:4月30日 著者:石田 衣良
紙の民紙の民感想
「面白かったから母にお薦め」と美しい装丁の高価な本が娘から送られてきて、なんだろうと思ってページをめくると、なんとも不思議な世界に引き込まれて・・・。すぐには読めず、苦労しながら読みましたが、こういう奇妙で奇天烈な小説はいかにもメキシコだから生まれそうと思う。メキシコに居ながら読めてちょっとラッキー。メキシコ出身の鬼才による処女小説の翻訳もの。こういうのを読むとメキシコ人とブックトークしたくなるね。
読了日:4月26日 著者:サルバドール プラセンシア
メキシコ人 (双書・20世紀紀行)メキシコ人 (双書・20世紀紀行)感想
ぶ厚いけどようやく完読。メキシコ赴任前に図書館のリファレンスで推薦を受けながらも読めなかった一冊をようやく読了。初版1992年ですが、いま読んでも全然古くない。ジャーナリストによるさまざまな階級のメキシコ人ルポ。メキシコに暮らすなら、こういうルポを読んでおきたい。巻末の鶴見俊輔と長田弘の対談「黒い聖母のいる国」~メキシコ人をめぐって~も面白い。メキシコ理解のための必読の一冊。
読了日:4月20日 著者:パトリック オスター
家族の言い訳 (双葉文庫)家族の言い訳 (双葉文庫)感想
またまた瞼をはらして読んだ文庫短編集。売れっ子作詞家の小説で期待しないで読んだけど、「おかあちゃんの口紅」、「イブのクレヨン」は、泣けて、泣けての短編。亡き家族に会いたくなるそんな気持ちになる短編ばかりです。お薦め!!
読了日:4月19日 著者:森 浩美
とんび (角川文庫)とんび (角川文庫)感想
読み友達のボーイフレンドから借りて読了。オオ泣きするのはわかっていたのに、瞼はらして一気読み。もうテレビドラマ化もされてしまって、多くの人は俳優さんの演技への感想がおおかったけど、重松清ワールドは、はずれないですね。いい本がどんどん映像化されていって、ますます活字離れになるのを危惧しながら…。昭和の時代をさかのぼって泣かせていただきました。
読了日:4月13日 著者:重松 清
オリーブ (文春文庫)オリーブ (文春文庫)感想
同作者の「紅雲町珈琲屋こよみ」シリーズのレビューには必ずあがってくる苦いエスプレッソな短編集。大人の嘘がテーマの短編ばかりの文庫。文体の奥にある事柄に想像を働かせてしまいそうで、こういう短編はたまりません。誰にでも薦められるわけじゃないけど、人生のビターを味わいたい人には是非。さすがレビューのお薦めどうりに味わい深かったです。
読了日:4月10日 著者:吉永 南央

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# by jetwife | 2013-05-03 00:06 | 読んだ本

アナログな山型食パン

 夫が「夕飯はいらないよぉ~」というと、朝ご飯の後かたづけ、お茶わんを洗ったら、
「もう今日は一日中何もすることがありません」
こういうのが、かごの鳥生活のわたしの日常。
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 お天気もいいのだから、まだ行ったことがない美術館や博物館へでも行けばいいのに、治安と、交通手段がどうしても辛いメキシコシティでは、平日は、まんじりおうちで独り遊びに耐えなければなりません。
明日までに仕上げなくてはならない原稿も書きあげたので、今日からはしばらく仕事もないのだ。
アナログな山型食パン_a0254243_2104986.jpg


 またまた上等にも、独りで「Killing Time」は、パン焼きかなぁ~。
お天気が良くて、気温も高いのでどんどん発酵してくれるに違いないと、前回撃沈した山型食パンを。
生地の成型がいい加減だから、ひび割れましたけど、まぁいいや!
バンバンと東の窓辺で、順調に発酵してくれました。

アナログな山型食パン_a0254243_2115545.jpg

100%現地の材料を使用です。
山本商店で買った1キロで15ペソ(円安でも120円)の強力粉250グラム、メキシコのイーストとショートニングを使って、アナログにも手こねです。
アナログな山型食パン_a0254243_2123755.jpg

 
 温度調整のできないわが家のガスオーブン。
つきっきりで監視してなんとかねぇ。型からだして空焼き3分で引きあげです。

 いやぁ~、自画自賛ですけど、メキシコ産の粉と材料と温度調整のできないガスオーブンにしては、外はパリッと、なかはもっちりしっとり仕上がりました。計量はちゃんとしたけど、こね具合や発酵状態、焼き加減すべて“カン”だのみ・・・。
 お友だちに頂いた、Derilioの蜂蜜バターを塗ってさっそく焼き立てパンをお味見しました。
アナログな山型食パン_a0254243_214243.jpg


う・うっ・うんまい!(自画自賛)
メキシコ産の粉でも、何とかできるもんだねぇ~。

 毎朝、わが家の朝ご飯はお米なので、残念ながら焼きたてパンは、私だけが味わって週末のブレックファースト用に残りは冷凍だよ!

アナログな山型食パン_a0254243_2163220.jpg


 インドネシアのジャカルタに初めてできたパン屋さんのパンドール(25年前ね!)で、
懇願!お願いして作ってもらった食パンの型。
ずいぶん長く使っているけど、まだ健在です。
インドネシアの粉で焼かれて、インドの粉で焼かれて、今はメキシコの粉で焼かれてま~す。

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# by jetwife | 2013-05-02 00:35 | メキシコの美味しい

そこまでやるか!靴の修理

 クローゼットの着ない洋服と、履かない靴と、持たないバックの大整理中です。
NGは、全部捨てるつもりだったんだけど、日本に帰るまで、もうちょっと使おうかなぁという物のメンテナンス中。

まずは、靴です。
ハイヒールの出動率が少ないので、もっぱら痛むのはバレエシューズ、ドライビングシューズやローファー。
それもこのペタンコ靴って、可愛い色のものが多いのに、色落ちや痛みがあってもなかなか色にあうシュークリームがないためメンテナンスはほとんどしない。固く絞った雑巾で拭くくらい。
女性の靴ってカラフルだから、色別にシュークリームがないのもお困りですよね。
全部透明なクリーム一本やりで色落ちしたらアウトって感じ。

そこまでやるか!靴の修理_a0254243_993169.jpg


 捨てようとおもったTODSのドライビングシューズと、
ファクトリーブランドのGino Pellegrini(ジノペレグリーニ)のローファー。
メンズ仕立てのどちらも手縫いの本皮です。
お手伝いさんが、「靴磨きに出してみたらどうでしょう?」と言うので、ちょっと試してみました。

あんれまぁ~!新品みたいじゃん!!
って感じで戻ってきました。

そこまでやるか!靴の修理_a0254243_9113092.jpg


ドライビングシューズは、一枚皮だから表から底まで染めています。

そこまでやるか!靴の修理_a0254243_913222.jpg

+左:Before  右:After +


 靴墨で磨くのかと思いきや、色落ちした靴を染め直してくれちゃいました。びっくり仰天だわ。
つま先の擦り切れも、縫い目の汚れも全部ぴっかぴか!
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街角の靴磨きは、こんな技も持ちあわせていたのかと驚愕!
どちらも本皮なのでこういう事ができるんだってさぁ。合成皮革の靴ではこうはいかなかったんですが、見事だわ!縫い糸の白いステッチが一緒に染まったのが悲しいが、良しとするわ。

 ほとんど最初と同色、ジノペレグリーニのオレンジ色は、ちょっと変わった色だったのに、ピッタンコの染料で染めてくれましたよ。

そこまでやるか!靴の修理_a0254243_9144327.jpg


 シューキーパーをいれて形を整えてないので、
なんとも無愛想に広がってますが、ちゃんとキーパー入れて形を整えなくちゃ!
 私は甲が薄くて、幅がDと細い。(E、EE、EEEというサイズのEよりも下の幅のDサイズ)
今の状態だとぶかぶかなのよ。底敷きいれて補正です。まだいけるじゃん!

そこまでやるか!靴の修理_a0254243_9185365.jpg まぁ、日本だったら“ここまでして履くかぁ?”と思うけど、
まさか靴の皮の色染め直しができるとは。
メンズ仕立ての靴はメンテナンスさえちゃんとすれば
長く持つという事がわかりました。
ちなみに染め直しは、1足60ペソ(480円)なり。

 ピットモカシンなどのバックスキンの丸洗いや、
ブーツのスレキズなどの修理もしてくれます。
いやぁ~、メキシコ人の靴磨きの情熱は、
すごいと思っていたけど、ここまでしてくれるとはねぇ!

 ローファーは踵のドットがひとつ取れちゃいましたが、ワンマイル・ショッピングなら、
まだ履いてもいいかなぁ~?
水色のTODSは、底の割れが広がらないまでは、履くつもり。
 石畳を歩くには、とてもご機嫌なローファーたちなのです。

靴の修理やさん
Prado Norte 郵便局前の路上のおじさん(画像右)

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# by jetwife | 2013-05-01 05:02 | 暮らしの工夫

4月の愛妻弁当まとめ

 メキシコでの愛妻弁当作りもだんだんマンネリ化してきましたねぇ~。
おかずは変わりばえいたしませんが、ご不満はないようなので、今月もつくったからまとめてアップしてみます。

 わたし、結構キャラが、サザエさんです。
用意しいていたおかずを入れ忘れる事がしばしば・・・。今月2回あったサンドイッチの日。
一日は、ハム入れ忘れました。もう一日はレタスを入れ忘れましたぁ・・・。
すぐそこに準備してあったのによぉ~(とほほ)
加えて今月は「あれぇ?今日はお弁当のいる日だったの?」というおとぼけもあって、
朝から大慌てのサザエなわたしです。

 そんなわけで、締めはキャラ弁にしてみました。
だって、この日は炊飯器のタイマー入れ忘れていて、ご飯を詰めようとしたら炊けていなかったの。
朝ご飯は、冷凍のチンごはんでカバーして、高速炊飯で炊き上げるご飯を待つ間に、iPadのサザエさんの画像をみながら、はさみでチョキチョキ!一度やってみたかったのさ!キャラ弁。かなり雑です。
夫にもわかるキャラクターは、他には鉄腕アトムくらい?

 海苔とハム。幼稚園のキャラ弁は、オブラートコーディング海苔とか、くりぬき器とか、カッターとか駆使するみたい。わたしは、キッチンバサミで、しかも下絵も描かずなんでねぇ。
団子っ鼻が、丸く切れなかったからちょっと変だね?サザエさんに見えるかなぁ~?

+サザエ的キャラ弁 +

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夫の感想 「弁当で朝から遊ぶな!」(←このリアクションは、波平だろっ!通じてないなぁ~)
感動するサザエさんのマスオさんの名言を読んで、ちょっとは見習ってほしいよ。「サザエ~!君の好きなようにやればいいよ」(←こういうの大事よねぇ)

+ ふろふき大根弁当 +

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+ 肉だんご弁当 +
サマータイムになったのでお弁当撮影の時間はまだ薄暗いのだ。
自然光で撮りたいのだけど、単焦点レンズ使いこなせず明るさ補正難しい。
慌てる朝のお弁当の撮影むつかしい!

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+ おそろいわっぱ弁当 +
夫は縦に、私は横にしてお弁当を食べるのだ

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+ チキンカツ弁当+

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+ 残り物のない日のサンドイッチ弁当 +
3日連続夕飯要りませんのあとは、冷蔵庫に残り物がないからサンドイッチになります。ハム入れ忘れたました。

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+ コストコの鮭フレーク&豚角煮弁当 +
毎日焼くのは大変だから、このあとコストコの鮭で鮭フレーク作りました。朝ご飯にも乗せてます。

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+ おい!弁当は?弁当 +
えっ?今日はお弁当が要る日だったの?
ムっとした夫を玄関で待たせ、5分でつくるあわあわ、慌て弁当。
夫婦のコミュニケーション不足による行き違い弁当

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こういう弁当の残り物がわたしの昼ごはんのおかずになります

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+ ステーキ弁当 +
ステーキの味付けが薄いよ、一口大が大きすぎるとクレームあり。
珍しく弁当に感想が寄せられました。

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+ ヒラメのムニエルとヒジキむすび弁当+
お友だちがアップするお弁当に、油揚げに卵をいれて茹で煮するのがあって
真似してみたけど撃沈しました。

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+カンパーニュサンドイッチ弁当 +
レタス入れ忘れました!

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+ 湯葉ちらし弁当 +
お土産にただいた湯葉ちらしの素を使用。
月曜日の朝の残り物おかずのない日のお弁当は、冷凍しておいた常備菜で乗り切る

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 夫は、基本的に、お弁当もお食事も何も文句は申しません。
申しませんが、「美味しい」ともめったに申しません
珍しく、この“セロリとわかめのピリ辛炒め”は美味しかったらしく、「うっんまい!」と言ってました。

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ごま油でセロリと水に戻して水切りしたワカメを炒め、日本酒、お醤油で味付けして鰹節と白ゴマ、鷹の爪をちょこっと。あまりの美味さに、自画自賛ですが、どんぶり飯が食べられるほど、お酒にもごはんにもあう“おば惣菜”でございまーす!

来月も、また見てくださいね!ウグっ!ウグっ!(←サザエさん風に言ってみた)

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# by jetwife | 2013-04-30 00:16 | メキシコの美味しい


駐在5都市目 アラフィフマダム Mexico暮らし


by YUKKE

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