人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ワカモレは、モルカヘテでどうぞ

 メキシコでは病みつき!
週に数回は食べたくなるアボガドでつくるメキシコ・ディップのワカモレ!

 基本的なワカモレは、次の材料で、
おおよその分量はYUKKEのお好み配合ですのでお好みに応じて変えてください。

ワカモレは、モルカヘテでどうぞ_a0254243_6132393.jpg


・アボガド     2個 完熟をフォークであらつぶし
・グリーンチリ  みじん切り少々(おこのみで)
・玉ねぎ      みじん切り大さじ2
・コリアンダー  みじん切り大さじ1
・ライム汁     大さじ1
・おろしニンニク 2片
・塩         少々

 メキシコの母の文明といわれるメキシコ湾岸のオルメカ文明。
オルメカの特徴は、玄武岩をつかった大きな巨人石頭像群。
紀元前1200年ごろから作られた石像です。
 この石像と同じ玄武岩で作られたのが、メキシコ料理のスパイスを潰す乳鉢、

モルカヘテ(Molcajete)

ワカモレは、モルカヘテでどうぞ_a0254243_6143183.jpg


 メキシコの古代文明(マヤ・アステカ)で数多く発掘される土器はみな三足土器と呼ばれるもの。
このモルカヘテも同じく三足なので、きっと紀元前からずっと使われてきた形と素材のキッチンツールと思われます。

 日本の若い世代のキッチンに、蒸し器やすり鉢が消えていくのと同様、ここメキシコでも、モルカヘテが都市部の実際の家庭で使われていることはとても少ないそうです。
田舎や、先住民の暮らしにはまだ現役モードのキッチンツールらしいですが、都会ではとっくにミキサーや、ブレンダーに変わっています。

でも、観光客が多く訪れるようなメキシコのレストランやホテルには、お客向けに、このモルカヘテにワカモレをいれて野趣のあるテーブルウエアとして使われている事が多いです。
 観光客向けに、お客のテーブル脇でワカモレ作りのパフォーマンスするレストランもあるのよ。
料理上手なお手伝いさんのマリアさんは今でもモルカヘテでつくるワカモレのほうが美味しいと言いますが。

 スパイス用の乳鉢は、ジャカルタでも買い、インドでは大理石(マーブル)を買い求めました。
今回のメキシコで3つ目だなぁ~

ワカモレは、モルカヘテでどうぞ_a0254243_6283111.jpg
 私の場合、ソースを入れたり、花を活けたりしていずれもインテリアか、テーブルウエアで使用していて、調理器具として使うわけではありません。

 最近のメキシコでは、観光市場くらいにしか売っていませんが、このお気に入りのモルカヘテが手に入るまで探しに探し、先日行ったケレタロのオーガニック・ショップに、手のひらサイズ(直径8センチ)という超小さなモルカヘテがあって、ようやくわたし好みをゲットです。
見つけた時には、一期一会だからこういうときは旅先でも即決です。
すりこぎ用の小石は、握った時に親指がはいるように小さな「くぼみ」もついているの。
ちゃんと実用性を兼ねている。
私の手で包んでもすっぽりおさまるのでテーブルに置いても他の器とのバランスが最高。

 メキシコ土産に、おひとついかがでしょう?
ワカモレ作りのパフォーマンスも一緒に、チップスと、コロナビール&テキーラで、「サルー!乾杯」

↓ 毎度ご訪問ありがとうございます。
 励みになりますので、ポチっと応援してください


にほんブログ村 海外生活ブログ 海外駐在妻へ
にほんブログ村
by jetwife | 2012-03-05 06:30 | メキシコボニータ


駐在5都市目 アラフィフマダム Mexico暮らし


by YUKKE

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

いらっしゃ~い!

* リンクフリーです

*お知らせ*

2013年2月17日の記事
2013年2月20日の記事
2013年2月23日の記事

2013年3月7日の記事
2013年3月13日の記事
2013年3月14日の記事
2013年3月17日の記事
2013年3月22日の記事
2013年3月28日の記事
2014年3月15日の記事
Exciteの「かわいい」に
選ばれました。

2013年4月2日の記事
2013年7月3日の記事
Exciteの「旅とさんぽ」
に選ばれました。

2012年9月18日の記事
2012年10月2日の記事
Excite ニュース「コネタ」に
選ばれました。

2014年2月5日の記事
Exciteの「おいしい」に選ばれました。


トリップアドバイザー
メキシコTepoztlan
観光・ホテル口コミ情報



+ + + + +

 18回も世界中をお引越をしたら、お片づけコーチになってしまいました。お片づけに、お困りの方は、ご相談くださいませ。

Studio HAGA
お片づけコーチング
http://www.okataduke.net/

+ + + + +


free counters

カテゴリ

全体
THE お片づけコーチング
ちょこっとお仕事
ラテン文化
暮らしの工夫
メキシコの美味しい
メキシコの旅
メキシコシティー散策
サバイバルスペイン語
メキシコを読む
メキシコインテリアの素敵
メキシコボニータ
メキシコあれこれ
ふれあい街歩き
言いたい放題
一時帰国@japon
読んだ本
週刊コミーダコリーダ
ハンドメイド
過去ログはこちら
海外への旅
アラフィフのつぶやき
TOKYO
YATSUGATAKE
Discover JAPAN
Oebnto @ Japan
カメラ散策
愛妻弁当
未分類

最新の記事

メキシコ便利帳が発刊されました!
at 2016-12-26 14:42
長らくご愛顧いただきありがと..
at 2015-11-16 17:37
メキシコ生活情報の更新 ~ラ..
at 2015-11-06 14:05
2015年秋の愛妻弁当まとめ
at 2015-11-04 13:19
10月の八ヶ岳(3) ~コゲ..
at 2015-10-14 18:22
10月の八ヶ岳(2) ~ヤマ..
at 2015-10-11 17:48
10月の八ヶ岳(1) ~Wo..
at 2015-10-10 17:15

以前の記事

2016年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月

フォロー中のブログ

YUKKESCRAP

外部リンク

ライフログ

タグ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

50代
住まいとくらし

画像一覧