豆を煮る

 毎日、チクチク、チクチクと針仕事に励みながら、じっくり煮込むお料理がしたくなって、ここ数日ずっと豆を煮ています。
「うわぁ~、水で戻してから煮るんでしょ?とてもそんなめんどくさいことは出来ないわ。」とお友達が・・・。
でも彼女は、私にはとても真似出来ないほどに、丁寧なステップを踏んでスキンケアをする人なの。

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 めんどくさいと思う事がらって、人によって違うね、と思う。

メキシコ産の白くて大きな花豆。
一晩水に漬けて戻して、一度茹でこぼしてから、柔らかくなるまで下ゆでしました。
すばらしく大きくて、柔らかいのでびっくり。美味しい~!
お砂糖をいれて、煮含めて。
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 次もまたまた花豆。
豆とドライフルーツ、蜂蜜はシティーマーケットで買いました。
下ゆでした豆に、ラム酒に漬けこんだドライフルーツとプルーン、蜂蜜、さらにラム酒をたっぷりいれて、最後にライムジュースをぎゅっと絞って。
花豆のフルーツカクテルです。
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 ミカサで買った大豆は、1キロ。
200グラムづつ下茹でしました。
昆布と、干し椎茸、人参とこんにゃくいれて五目豆。
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 こっそり日本から持ち帰った丹波の黒豆。
丁寧にアクをひきながら、茹であがったら、さらに蒸して、甘い砂糖のシロップで崩れないようにそっと、そっと煮ます。シワの寄らない関西風。つやつやふっくらです。
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お口でふわぁ~と溶ける出来あがりで、めったにお料理を褒めない夫が、嬉しそうに「美味しい、上手い」と言ってくれました。

 常備しておきたい豆料理。
箸やすめや、お茶うけ、お弁当の隙間を埋めてくれます。
豆を煮る暮らしは、なんだかとっても丁寧な暮らしに思えるのは、私だけ?
時間を丁寧に使っている気がします。
めんどくさいことは、気持ちの余裕にも関係するね。

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by jetwife | 2013-02-15 00:43 | メキシコの美味しい


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