無性にタコスが食べたくなると、おひとり様でもTaqueria（タコス屋をタケリーアと言います）へ行ってしまいます。



　Taqueriaの数だけ、バリエーションがあるといってもいい、メキシコのTacos。
牛肉、豚肉、鶏肉、シーフード、チョリソー（ソーセージ入りスパイシーなひき肉）の具材のほかに、ご飯と煮込みおかずものせちゃうTacos de Guisado（こちらで紹介→★）もあります。
この道端の屋台にもずいぶん通ってしまい、常連客になってます。

　私は、ビーフよりも、ちょっとB級感がただよう豚肉のタコスが好きなんですが、
豚肉タコスにもいろいろな調理法があって、一時期ハマりまくっていたコチニータ・ピビル（Cochinita pibir)（ユカタン半島のお料理）のタコスや、漬けこんだ豚肉を玉ねぎを芯にしてぐるぐる巻いてローストしてそぎ落としてトルティージャに包んだパストール（Pastor)なんかも大好きです。

　そして、最近ぞっこん夢中になって、足しげくひとり買いに走っているのが、このMc TacoというCarnita（カルニータ）のタコス屋さん。はい、本日も大行列でしたね。
あちこちCarnitaのタコスをひとり食べ歩き、ここが一番美味しいと思うわ。
Carnitaは、豚を丸ごとラードで、ゆで揚げてありますが、意外にもお肉の中は、ほろほろとして柔らかく味は塩味だけ。
みじん切り玉ねぎとコリンンダーをたっぷりかけてもらいます。
ライムもジューとかけちゃう。

　このままでは辛くありません。あとはサルサで、辛さを調整しますけど、今日はサルサ・ベルデ。

緑のサルサだからものすごく辛そうにみえるけど、これ青唐辛子の緑じゃなくて、緑トマトとコリアンダー、玉ねぎにチリセラーノの緑なので、たっぷりかけちゃいます。
　チリ・セラーノは東南アジアでも有名なあの青唐辛子のことね。
（赤いハバネロほどではないが、辛いことは辛い）

それで、こういうジャンク・フードにあうのは、もちろんコカコーラ。それも冷えていないのがいいのだ。
唐辛子の辛さを緩和する一番の方法は、甘く温かい飲み物。ぬるいコーラは、まさにぴったし。
だんだん、タコスの王道を行く感じの今日この頃です。

Mc Taco
Monte Athos
Lomas de Chapltepec
（シティーマーケット並び　地図はこちら→★）

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