おばんざいで懐石風のおもてなしランチ
和食が世界無形文化遺産になるそうです。ほんとかなぁ~ってまだ半信半疑。
メキシコ料理はすでに世界無形文化遺産になっていますが、本当にメキシコ人は手間暇かけてちゃんとおうちご飯で伝統のメキシコ料理を作って食べているものねぇ~。
最初は懐石料理の素晴らしさで登録しようとしたらしいけど、
とても実生活をかけ離れているからと、季節感のある彩りや、家族で囲む食卓を売りにしたらしい。でも「そこ」ですか?アピールは・・・って思っちゃう。
たぶん一年365日を和食で過ごす日本人はほとんどいないだろうなぁ、結婚記念日も誕生日も、七五三のお節句も、祝い事は洋食の家庭が多いと思います。日本に帰って食べたいものが、ラーメンと餃子という人もいるでしょう。天ぷら、トンカツ、お寿司、お刺身が日常になりすぎて、それ以外の和食って何?という人も多いと思います。
だから、きっと世界遺産にしないと「和食」が廃れちゃうという危惧からかもしれませんね。
塩分が多いと思われて敬遠されがちな和食。地味で豪華さにかける和食。
だけど、海外に暮らせばだれもが、ニッポン人を意識するのが和食でしょうね。
きょうは、「おもてなし」に関心があるお友だちを招いて実験的に「おばんざい」でおもてなしランチ。
2時間で準備するおもてなし料理です。
ウエルカム・ドリンクには、習ったばかりの甘糀を使って甘酒。(ノンアルコール)
前菜 明太子ポテトのサーモン手毬、牛肉の八幡巻き、数の子のおかか和え
和え物 おかひじき(ロメリート)と人参の胡麻風味白和え
椀もの 海老餡の白菜蒸し、ゆず風味あんかけ
焼きもの・蒸しもの 鰆の柚庵焼き、カニ風味のもち米しゅうまい
ご飯 吸い物 さつま芋ご飯、豆腐と京麩のおすまし
甘味 抹茶とミルクの寒天、甘納豆、きな粉の黒蜜かけ
秋の彩りには、洋風の花瓶に和風のお花を生けてみました。
大皿にどどーんというのもいいけど、
たまには、丁寧に盛り付けて、小鉢で一つづつお席に運び、召し上がっていただく演出も大事なおもてなしかなぁ~?
だから、暮らしのあれこれを、「めんどくさ~い」とか言わないの。
ちょとくらい洗い物が増えても、誰かと一緒に美味しくいただけたら最高に素敵です。
「メキシコじゃないみたい」って言っていただけたら本望です。
「おばんざい」は、京都の日常のお惣菜のことねっ。
旬の素材や、手近な食材を手間をかけずに使い切る献立で、食べ残さない様に必要な分量だけを作り、あとは作り置きの常備菜でまかなう。無駄なお金も時間も、おおげさな労力もかけず、ゴミも出さない使いきりの献立。超合理的な日本の食の伝統ですよね。
ふだんの食は質素に、祝いの日こそは、手によりかけて愛情いっぱいにご馳走を作るのがいいなぁ。
今の一見豊かな食生活を見直して、フードマイレージ(遠い外国からの輸入)値、賞味期限の過敏反応での食品の廃棄、脂質や高級食材の過食の成人病。孤食による心と体と経済面の問題点も気になります。始末のある丁寧な和食を心がけたいものです。
毎度ご訪問ありがとうございます。ご飯ネタの時は、こんなランキングに参加しています。
毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね!
にほんブログ村
メキシコ料理はすでに世界無形文化遺産になっていますが、本当にメキシコ人は手間暇かけてちゃんとおうちご飯で伝統のメキシコ料理を作って食べているものねぇ~。
最初は懐石料理の素晴らしさで登録しようとしたらしいけど、
とても実生活をかけ離れているからと、季節感のある彩りや、家族で囲む食卓を売りにしたらしい。でも「そこ」ですか?アピールは・・・って思っちゃう。
たぶん一年365日を和食で過ごす日本人はほとんどいないだろうなぁ、結婚記念日も誕生日も、七五三のお節句も、祝い事は洋食の家庭が多いと思います。日本に帰って食べたいものが、ラーメンと餃子という人もいるでしょう。天ぷら、トンカツ、お寿司、お刺身が日常になりすぎて、それ以外の和食って何?という人も多いと思います。
だから、きっと世界遺産にしないと「和食」が廃れちゃうという危惧からかもしれませんね。
塩分が多いと思われて敬遠されがちな和食。地味で豪華さにかける和食。
だけど、海外に暮らせばだれもが、ニッポン人を意識するのが和食でしょうね。
きょうは、「おもてなし」に関心があるお友だちを招いて実験的に「おばんざい」でおもてなしランチ。
2時間で準備するおもてなし料理です。
ウエルカム・ドリンクには、習ったばかりの甘糀を使って甘酒。(ノンアルコール)
前菜 明太子ポテトのサーモン手毬、牛肉の八幡巻き、数の子のおかか和え
和え物 おかひじき(ロメリート)と人参の胡麻風味白和え
椀もの 海老餡の白菜蒸し、ゆず風味あんかけ
焼きもの・蒸しもの 鰆の柚庵焼き、カニ風味のもち米しゅうまい
ご飯 吸い物 さつま芋ご飯、豆腐と京麩のおすまし
甘味 抹茶とミルクの寒天、甘納豆、きな粉の黒蜜かけ
秋の彩りには、洋風の花瓶に和風のお花を生けてみました。
大皿にどどーんというのもいいけど、
たまには、丁寧に盛り付けて、小鉢で一つづつお席に運び、召し上がっていただく演出も大事なおもてなしかなぁ~?
だから、暮らしのあれこれを、「めんどくさ~い」とか言わないの。
ちょとくらい洗い物が増えても、誰かと一緒に美味しくいただけたら最高に素敵です。
「メキシコじゃないみたい」って言っていただけたら本望です。
「おばんざい」は、京都の日常のお惣菜のことねっ。
旬の素材や、手近な食材を手間をかけずに使い切る献立で、食べ残さない様に必要な分量だけを作り、あとは作り置きの常備菜でまかなう。無駄なお金も時間も、おおげさな労力もかけず、ゴミも出さない使いきりの献立。超合理的な日本の食の伝統ですよね。
ふだんの食は質素に、祝いの日こそは、手によりかけて愛情いっぱいにご馳走を作るのがいいなぁ。
今の一見豊かな食生活を見直して、フードマイレージ(遠い外国からの輸入)値、賞味期限の過敏反応での食品の廃棄、脂質や高級食材の過食の成人病。孤食による心と体と経済面の問題点も気になります。始末のある丁寧な和食を心がけたいものです。
毎度ご訪問ありがとうございます。ご飯ネタの時は、こんなランキングに参加しています。
毎度ご訪問ありがとうございます。
こんなランキングに参加しています。お時間があれば、ぽちっとお願いね!
にほんブログ村
by jetwife
| 2013-12-04 12:30
| メキシコの美味しい
駐在5都市目 アラフィフマダム Mexico暮らし
by YUKKE
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
いらっしゃ~い!
* リンクフリーです
2013年2月20日の記事
2013年2月23日の記事
2013年3月7日の記事
2013年3月13日の記事
2013年3月14日の記事
2013年3月17日の記事
2013年3月22日の記事
2013年3月28日の記事
2014年3月15日の記事
Exciteの「かわいい」に
選ばれました。
2013年4月2日の記事
2013年7月3日の記事
Exciteの「旅とさんぽ」
に選ばれました。
2012年10月2日の記事
Excite ニュース「コネタ」に
選ばれました。
2014年2月5日の記事
Exciteの「おいしい」に選ばれました。
メキシコ・Tepoztlanの
観光・ホテル口コミ情報
18回も世界中をお引越をしたら、お片づけコーチになってしまいました。お片づけに、お困りの方は、ご相談くださいませ。
お片づけコーチング
http://www.okataduke.net/
カテゴリ
全体THE お片づけコーチング
ちょこっとお仕事
ラテン文化
暮らしの工夫
メキシコの美味しい
メキシコの旅
メキシコシティー散策
サバイバルスペイン語
メキシコを読む
メキシコインテリアの素敵
メキシコボニータ
メキシコあれこれ
ふれあい街歩き
言いたい放題
一時帰国@japon
読んだ本
週刊コミーダコリーダ
ハンドメイド
過去ログはこちら
海外への旅
アラフィフのつぶやき
TOKYO
YATSUGATAKE
Discover JAPAN
Oebnto @ Japan
カメラ散策
愛妻弁当
未分類
最新の記事
メキシコ便利帳が発刊されました! |
at 2016-12-26 14:42 |
長らくご愛顧いただきありがと.. |
at 2015-11-16 17:37 |
メキシコ生活情報の更新 ~ラ.. |
at 2015-11-06 14:05 |
2015年秋の愛妻弁当まとめ |
at 2015-11-04 13:19 |
10月の八ヶ岳(3) ~コゲ.. |
at 2015-10-14 18:22 |
10月の八ヶ岳(2) ~ヤマ.. |
at 2015-10-11 17:48 |
10月の八ヶ岳(1) ~Wo.. |
at 2015-10-10 17:15 |
以前の記事
2016年 12月2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月