メキシカン・パーティー

 日本に帰国後、2回ほどメキシコ料理を作りましたけど、夫の高校時代のラグビー部OB会のメンバー(白百合会と言います)に熱望されてメキシコ料理パーティー。
昼間はセミナー、夜は料理でてんてこ舞いでございます。

 ですが、お任せくださいませ!
わたくし体育会系男子の胃袋を満足させるコツはしっかり把握しておりますんでねぇ。
今年のバレンタインデーは還暦体育会系男子とご一緒よ(涙…。)

 会場は、メンバーがやっているフィリピン料理レストランMama's Kitchen(青梅市)をお借りして…。
初めての厨房で、かなりドキドキしましたけど、何とかなりました。
 そしてすごいねぇ~。吉祥寺は!何でもあるわ!
 短い東京滞在中で、東京中をメキシコ食材を求めて走り回らないとならないかも…、トルティージャのためにコストコまでは行ってられない…と思っていましたが、コーンのトルティージャも、冬場のロメインレタスも、メキシコ産のライムも、グリーンチリも、フリホーレスも手に入りましたよぉ~。自宅からの徒歩圏内でメキシコ食材が揃うのは嬉しいわ。でもこれをスーツケースに詰めて青梅まで運んだのは地獄でしたが。

 まずは、アペタイザーにワカモレとセビッチェ!
ワカモレは写真撮り忘れまれましたわ。
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スープは、揚げたトルティージャとパシージャというチリを油で揚げたものを入れたトルティージャスープ(ソパ・デ・アステカ)
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 夫のお得意、シーザサラダ。たっぷりアンチョビとパルメザンチーズ(チーズおろしも持参よ!)
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久々のテキーラをがぶ飲みしたので、超しょっぱいサラダとなってます。次回は酔っ払う前に作ってもらわないことには!

 メインは、チキンとフリホーレスのエンチラーダ・モーレソース。
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メキシコシティ郊外のサンペドロアクトパン村のパウダーモーレを大量に持ち帰ってきたので。(冷凍中)
マンゴ、バナナ、リンゴ、スモモなどのドライフルーツがたっぷり入っています。チキンストックでのばして…。

 あとは、タコス、タコス、タコス!
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ビーフと、チョリソー風挽肉、チキン、シーフードをご用意しました。

 はい、いつもの白百合会の定例の乾杯フォームで、祝杯なり。もちろん還暦の!
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お店のママのビッキー(ビクトリアさん)が、テキーラサンライズを作ってくれましたぁ。すっごく美味しいのよぉ。

 メキシコ料理パーティーは、一気にラテン気分になって盛り上がりますね。
またやりましょうって言われています。
 あはは、わたくし。
東京滞在中は同じファッションでずっと過ごしておりましたわ。毎日同じ服です。



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by jetwife | 2015-02-17 11:02 | メキシコの美味しい


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