お弁当用の海苔カップ

 夫の職場の仕出し弁当屋さんで、ノロウイルス発生とか…。
夫は、愛妻弁当のおかげで難を逃れましたが、お弁当の配達はしばらく営業停止とかで、ここ数週間、職場のみなさんもお弁当持参になったらしく…目立たなくて良かったなぁと思います。

 毎日のお弁当は、相変わらず昨夜の残りをリメイクしたものを投入するというシニアな食卓の展開ですが、
先日のNHKのテレビ番組でみた、お弁当カップが「海苔、鰹節、おぼろ昆布」でできたカップを紹介していてこれは便利そうだと早速購入してみました。
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 私はね。
空っぽになって戻ってくるお弁当箱には、梅干しの種くらいしか残っていないのが理想なのです。
毎日夫は、お弁当にご飯粒一つも残さず食べきってくれるので、これだけが嬉しい。
ホイルカップやビニールのバラン、シリコンカップも、いま一つで、おかずを仕切るなら、もっぱら青物の葉っぱで。青シソ、サラダ菜、プリーツレタス、時に桜の葉っぱや、笹の塩漬けなどを使っています。

 お片づけコーチングの受講生さんと、ブログの読者からは、
「お弁当講習会を是非開いて!」と熱望されているので、近いうちにと思いますが、お惣菜は水気を切ってと言うくらいが大原則で、あとは、普通に詰めていく。
でもこの詰め方、ちょっとしたコツがあって、そこはほら、収納達人の私ですからねぇ~(笑)
お弁当も見栄えの彩りもよく、美味しく見えるお弁当収納のワザがあるんですよ。

 わたしはね、目鼻をつけたキャラ弁も悪くはないと思うんだけど、食を楽しみ、キチンと食べることを前提にしているので、お弁当も、素材の良さとその素材の演出を大事に美味しくいただきたい。
だから子どもであっても正当なご飯がいいと思っています。

 晩御飯の「和のお菜」さえちゃんと作れば、朝のお弁当の支度はそう大変でもありません。
今日もリメイク弁当。
和食にこだわるのは、洋食は油脂が多いこと、油は冷めると固まって美味しくない。
チーズやバターも冷めると固まっておしいくないことが理由で、基本、お弁当は冷めてもおいしい和のお惣菜がメインになってきます。揚げものも、冷めてもおいしいもに限って…。
 暖かいまま持参がかなえば、チャーハンや、パスタもいいけど、やっぱりなぁ。こんどは酸化や腐敗が怖いしね。
カレー弁当もいいけど、我が家の場合、カレーやシチューはよほどのことがないと食卓には上らないの。(お酒が飲めないおかずですから…)

 日曜日の夜の晩酌で、残った焼き鳥と、サラダ、鰤のお刺身を展開しています。
 焼き鳥→串を打ち直ししただけ。
 鰤のお刺身→醤油、みりん、砂糖に漬け込んで朝グリルで焼いただけ。
 サラダ→もみ海苔とドレッシングであえて適度に水気を海苔に吸わせて、おぼろカップにつめただけ。
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水分の多いサラダをおかずの間に詰めていますが、実は、汁気が周りに回らないように、おぼろ昆布のカップに入れています。なかなか好評。お昼にいただくときには、いい感じに湿って、和風サラダに一味付け加えてくれています。

 おぼろカップには、スモークサーモンや、小鯛の笹漬けで手毬すしも握ってこのカップに入れるもよし。
白菜の漬物や、小松菜の煮びたしは海苔のカップにいれてみるのもよし。
ほうれん草の胡麻和え、たこ焼きだったら、鰹節カップがいいかな・・・・なんて、いっぱい美味し組み合わせが浮かんでしまいます。
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 せっかちな私は、このカップを1枚つづ剥がすのがとてもめんどくさいんだけど、ありがたいことに間には紙が挟んであって、崩れることもなく剥がせるの。日本の技術って本当にすごいなぁと感動していしまいました。

 新学期からお弁当生活の皆さま、ぜひご活用くださいませね!






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by jetwife | 2015-03-09 09:18 | 愛妻弁当


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